Giới thiệu

Để tối đa hóa hiệu suất thu hồi và tuân thủ các quy định của USDA đối với sản phẩm thịt tách xương cơ học, việc xác định chính xác hàm lượng xương là cực kỳ quan trọng.

Các phương pháp truyền thống thường yêu cầu thời gian phá mẫu và chuẩn độ kéo dài, thiết bị đắt tiền, hoặc phải gửi mẫu ra ngoài để phân tích — tất cả đều không phù hợp với các nhà máy cần kết quả nhanh và chính xác để điều chỉnh quy trình sản xuất kịp thời.

Phương pháp xác định hàm lượng xương nhanh giúp điều chỉnh hiệu quả nhất quy trình tách xương cơ học. Kết quả phản hồi nhanh cho phép người vận hành biết ngay khi nào cần điều chỉnh hoặc thay thế lưới lọc, giúp sản phẩm đạt gần nhất với thông số mong muốn, thay vì phải chờ hàng giờ hoặc thậm chí hàng ngày để có kết quả.

Trong quy trình truyền thống, để xác định hàm lượng xương, canxi phải được tách ra khỏi mẫu, sau đó sử dụng chuẩn độ hoặc ICP (Inductively Coupled Plasma) để đo lượng canxi, rồi tính toán ra hàm lượng xương. Quá trình này bao gồm nhiều yếu tố rủi ro: sai số do con người, sai số tính toán, hóa chất độc hại, và thời gian phân tích kéo dài.

Hệ thống Phoenix BLACK^TM của CEM loại bỏ hoàn toàn ba yếu tố trên và giảm đáng kể yếu tố còn lại, mang lại giải pháp nhanh chóng, an toàn và chính xác cho xác định hàm lượng xương trong sản phẩm tách cơ học.

View PDF