GIỚI THIỆU

Máy phân tích độ ẩm, chất béo và protein ProFat^TM là giải pháp lý tưởng để xác định chính xác và tin cậy hàm lượng ẩm, béo và protein trong thịt tươi và các hỗn hợp thịt – chỉ với một phép đo duy nhất.

Hệ thống kết hợp đo độ ẩm trực tiếp bằng công nghệ vi sóng với mô hình dữ liệu để phân tích hàm lượng chất béo và protein trong nhiều loại mẫu thịt chưa nấu chín như bò, heo, gà, gà tây và cá.

Phép phân tích đa thành phần và tốc độ cao này có thể được sử dụng trong kiểm soát quy trình sản xuất, giúp hiệu chỉnh công thức phối trộn, duyệt nguyên liệu, và đảm bảo công thức tối ưu chi phí. Ngoài ra, ProFat còn có thể dùng để xác minh và duy trì hiệu suất của các thiết bị NIR (hồng ngoại gần) hoặc X-ray in-line.

Độ chính xác của hệ thống tương đương với các phương pháp truyền thống như chiết tách chất béo, sấy tủ nhiệt, và chuẩn độ protein, nhưng thường đạt độ lặp lại cao hơn đáng kể.

Để chứng minh khả năng xác định chính xác và ổn định hàm lượng ẩm, béo và protein trong thịt tươi và hỗn hợp thịt, tám mẫu khác nhau đã được thu thập và phân tích bằng ProFat, cho thấy kết quả nhất quán và đáng tin cậy.

PDF